A gyömbér az egyik legsokoldalúbb gyógynövény, amit ismerünk.

Hasznos anyag tartalmát felsorolni is nehéz, hiszen szinte minden vitamin, ásványi anyag, nyomelem, illóolaj megtalálható benne, amely az emberi szervezet számára kifejezetten jótékony. A, B, C, E-vitamin tartalma kiemelkedő, emellett sok magnéziumot, káliumot, vasat és cinket is tartalmaz.  Mikróbaellenes hatása megóv a bakteriális fertőzésektől, remek gyulladáscsökkentő, emésztésjavító, köhögéscsillapító, görcsoldó. Fogyaszthatjuk nyersen, kevés mézzel és citrommal összekeverve, teaként felfőzve, de remek csemege az aszalt, kandírozott változata is.