Élelmi rostok: Élelmi rostoknak nevezzük a táplálékokban található olyan összetett szénhidrátokat, amelyeket az emberi vékonybél nem képes megemészteni és hasznosítani. Az élelmi rostok mégis rendkívül fontosak az emberi szervezet számára. Segítenek fenntartani a stabil vércukorszintet, gátolják a koleszterin és epesavak bélből történő felszívódását, hozzájárulnak a vastagbél flóra egészségéhez, és bizonyos élelmi rostok (pl. pektin) még gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. Felnőttek számára javasolt élelmirost mennyiség: 25-40 g/nap.