Anyagcsere: Az anyagcsere az alapanyagcserét és a 24 óra alatti fizikai és szellemi munkához szükséges többletenergia összességét jelenti. Az anyagcsere energiamennyisége tehát mindig magasabb az alapanyagcserénél, mértéke függ az adott személy fizikai és szellemi aktivitásától, testösszetételétől, izom-zsír arányától, nemétől és életkorától egyaránt.