KÓKUSZOLAJ / KÓKUSZZSÍR

A kókuszolaj a kókuszpálma magjának szárított beléből készített növényi olaj. Szobahőmérsékleten krémszerű, olvadáspontja 24 °C körül van. Füstölési hőmérséklete a főzőolajok közül az egyik legmagasabb, ezért a kókuszolaj többszöri használata is engedélyezett. Megkülönböztethetünk a hidegen sajtolt, extra szűz valamint finomított, elsősorban sütéshez szánt verziókat.